犬島時間

「沖縄時間」のように、その地域特有の時間感覚のことを「◯◯時間」というふうに表現することがあるけど、犬島時間はその類いのものではない。

犬島とは岡山市の沖合に浮かぶ島。

花崗岩を産出する島で、江戸城をはじめ、大坂城や岡山城といったお城の石垣などには犬島の石が使われたそうだ。

最盛期には4000人もの石工がこの島で働き、彼らによって切り出された石が全国に運ばれていったという。

当時は「築港千軒」と呼ばれ、大変に賑わっていたそうだけど、産業構造の転換や高齢化等の理由から徐々に元気を失っていった。

犬島時間はそんな犬島で開催されているアートプロジェクトのこと。

2004年からはじまり、今年で10回目を迎える。

瀬戸内海のアートプロジェクトとしては、現在開催中（春：3月20日〜4月21日、夏：7月20日〜9月1日、秋：10月5日〜11月4日）の「瀬戸内国際芸術祭」（以下、瀬戸芸）が有名だけど、瀬戸芸がはじめて開催されたのは2010年。

てことは、2004年から始まった犬島時間は瀬戸芸のずいぶん先輩になる。

今や日本各地でアートプロジェクトが開催されているけど、2004年という時期は全国的に見てもかなり先駆的な取り組みだったと言えるんじゃないだろうか。

ご存知のように、瀬戸芸の規模は大きい。

世界的に活躍するアーティストから若手アーティストまで数多くが参加し、会場となる島々は12を数える。

運営陣にもビッグネームが名を列ね、国の後押しも強く、補助金＜文化庁芸術振興費補助金（地域発・文化芸術創造発信イニシアチブ）＞がおり、日本を代表する企業や四国の有名企業が協賛している。

一方の犬島時間はと言うと、個人の想いからはじまった、とても規模の小さなプロジェクト。

参加アーティストも数えられる程度だし、当然、会場は犬島のみ。

会期（4月27日〜5月5日）も短く、参加アーティストにも運営陣にも世界的ビッグネームは見当たらない。

でも、それこそが犬島時間の魅力なのかもしれないし、犬島時間の価値のように思える。

犬島時間を主宰するのは写真家、青地大輔さん。

犬島には100年前に10年だけ稼働していた精錬所（現在の「犬島精錬所美術館」）があり、そこには5本の煙突がある。

1999年、青地さんはその魅惑的なシルエットに吸い寄せられるようにして、はじめて犬島を訪れたそうだ。

以来、たびたび犬島を訪れるようになった青地さん。

はじめの半年は他のものには目もくれず、精錬所跡に直行していたそうだけど、次第に「かつての精錬所の姿が知りたい」と思うようになったのだとか。

それからというもの、精錬所のみならず、島への興味がますます深まることに。

2002年の犬島アートフェスティバルの際には、古民家を借りて個展を実施するなど、島民たちとコミュニケーションの機会が増えるにつれ、自然と「犬島のことをもっと知ってもらいたい」との想いが芽生えたそうだ。

その想いがきっかけとなり、2004年、犬島時間がスタートする。

「『人と人との繋がり』の中で、犬島のことをもっと知ってもらいたい、何かを感じてもらいたいと思い、『犬島をモデルとした過疎地における文化を媒体とするコミュニケーションの再構築』というテーマのもと、アートを通じて、コミュニケーションを図ることを目的としたプロジェクト」

犬島時間の根幹にはこうした想いがある。

そのため、島民とのコミュニケーションを重要視する犬島時間では、参加するアーティストたちは、犬島に足しげく通ったり、島に泊まりながら制作にあたるアーティスト・イン・レジデンスを基本に作業を進める。

島民とのコミュニケーションや自然との触れ合い。

そうした犬島との関わりから生まれたインスピレーションから作品が生まれてくる。

犬島との関わりから作品が生まれ、それが犬島の地で展示される。

どのアート作品も地域の協力なしには成立しない。

2010年に瀬戸芸が始まると、犬島もその会場となった。

注目されたのは、建築家の妹島和世さんが設計を担当し、キュレーターの長谷川祐子さんがアートディレクションを務めた犬島「家プロジェクト」。

妹島さんは西沢立衛さんとのユニットSANAAで建築界のノーベル賞と称されるプリツカー賞を受賞している世界的な建築家で、長谷川さんは21世紀美術館や東京都現代美術館で活躍する国内屈指のキュレーター。

そんな２人が中心となって進める犬島「家プロジェクト」は、長期間にわたり、島にアートを融合させることで風景の変容と活性化を目指すもの。

2010年の作品「F邸」「S邸」「I邸」「中の谷東屋」に、今年は「A邸」「C邸」が加わる。

そして今回、「F邸」において作品を発表するのは、彫刻家、名和晃平さん。

村上隆さんや奈良美智さんに続くアーティストとして日本のアートシーンを牽引する彼の新作が見られるとあって、注目度も高い。

世界的ビッグネームの作品が並ぶ犬島は、瀬戸芸の開催期間は宣伝しなくても、

世界中から注目を浴び、アートファンが集まってくる。

青地さんはどのようにこの状況を捉えているのだろうか。

「10年の間には、犬島精錬美術館ができたり、瀬戸内芸術祭があったりと、犬島の状況も変わってきました。犬島時間の役目は、アートを通じて、犬島を知ってもらうことでしたが、その役目は終わったような気がしています。これからは、島の楽しみを伝える段階に来ているような気がします。例えば、島に泊まってごらんというように、こうすればもっと犬島が好きになる。楽しくなる方法を伝えることかもしれない」

―『せとうち暮らしvol.10』より―

「知ってもらう」という第1のフェーズを終え、「楽しみを伝える」第２のフェーズに突入したという青地さん。

犬島時間は新たな役割をどう演じていくのか。

そして犬島は今後、どのように変化していくのか。

個人の想いからはじまったプロジェクトが、地域を巻き込み、人を動かし、地域に変化をもたらしていく。

犬島時間はマイプロジェクトのお手本みたいな事例だ。
人口減少や少子高齢化が著しい中山間や犬島のような離島のみならず、これからの“まち”に欠かせないのは、青地さんのような人なのかもしれない。

■犬島時間

■瀬戸内国際芸術祭

■犬島精錬所美術館

■せとうち暮らし

BB cooking

外来種であるブラックバスが琵琶湖の生態系を脅かしている。

このことは昔からずっと言われてきているし、耳にしたことのある人も多いと思う。

問題視されてから長い年月が経ち、問題の認知度も高い。

もちろん、様々な対策も講じられてきた。

それにも関わらず、この問題は未だに解決していない。

むしろ深刻化してきている。

というのも、対策には当然お金がかかるが、その費用の捻出が厳しくなってきている現実があるからだ。

昨今の景気の悪化や国の制度改正のために税収が大きく減退し、厳しい財政状況が続いている滋賀県。

これまで滋賀県では琵琶湖に生息するブラックバスをはじめとした外来種を駆除するために年間数千万〜数億円規模の予算を計上して対策に取り組んできているが、今後、外来魚駆除のために現在の予算規模を拡大させることはおろか、維持していくことすら難しい。

※  害獣である外来魚は「産業廃棄物」として処分されている

そんな状況化で、琵琶湖が抱える社会問題にアプローチする草の根的な活動が起こり始めているのもまた事実。

今回はそのひとつ、「BB cooking」という取り組みを紹介したい。

名前から察しがつくと思うが、この取り組みは簡単に言えば、ブラックバスを食べちゃおうというプロジェクト。

調理方法を開発し、それをレシピ化して紹介したり、釣り人たちが琵琶湖で釣り上げたバスを分けてもらって、その場で調理して振る舞うことを通じて、人びとの意識を、そして行動を変えていこうとする取り組みだ。

このプロジェクトは京都造形芸術大学の空間演出デザインコースの学生、井口香穂さんが始めたもの。

井口さんは卒業制作として「BB cooking」を提出し、コース内で最優秀賞を受賞するなど、この取り組みは高い評価を受けている。

ソーシャル＆エコ・マガジン『ソトコト』（木楽舎）の取材も受けるなど、メディアからの注目の高い。

ブラックバスと聞けば、途端に「臭い！」「食べれない！」とネガティブなイメージを想起する人も多いと思う。

確かに、生息する場所や水質によってはそのイメージも間違いじゃない。

でも琵琶湖であれば、北部で採れるブラックバスはそのイメージを覆すのに十分な食材としてのポテンシャルを秘めている。

ブラックバスは生物学的に言えば、スズキ目に属する魚。

食用として親しまれているスズキの仲間なのだから、もっと食べられていてもいいはずなのだけど、「ブラックバスは食べられない」という固定観念、あるいはブラックバスに対するマイナスイメージのために、敬遠されてきている。

でも実際に食べてみると、ブラックバスの食材としての可能性を実感することができるはず。

ブラックバスの臭いが強いのは、皮の部分。

皮はぎさえ適切に行えば（実はこのプロセスが難しくて、なかなかハードルが高いのだけど）、臭みを気にすることなく食べることが出来る。

淡白な白身はどんな料理にも合うし、日本酒やワインといったお酒との愛称も良い。

ムニエルやフリット、薫製にちゃんちゃん焼き。

塩焼きやお刺身でも。

「ビワスズキ」の調理例（※試食会でいただきました）

「ブラックバス」というワードから条件反射的に否定的なイメージを抱いてしまう、そんな人にこそ一度、ブラックバスを食してもらいたい。

ビフォーアフターで、きっとその印象は大きく変わっていると思う。

ブラックバスというネーミングはどうもイメージが悪いので、その刷新から始めようという動きもある。

ブラックバスには和名がまだない。

そこで料理研究家の堀田裕介さんがブラックバスの和名を考案。

それが…

「ビワスズキ」

琵琶湖に生息するスズキのお友達ということだそうだ。

今後、フォトグラファーのMOTOKOさんを中心に、井口香穂さん（BB cooking）や料理研究家や漁師、まちづくりコーディネーターら問題意識を共有するメンバーで「ビワスズキ　プロジェクト（仮）」として、ビワスズキを食べる機会を設けたり、害獣問題についての考える機会や情報を発信していく活動を展開し、ビワスズキをブランディングしていくのだそう。

ブラックバスは「駆除する」べきものだというのがマジョリティの認識。

そして冒頭にも述べたように、駆除するためには莫大な費用がかかり、財政状況が逼迫している行政はそのための予算を毎年計上し続けるのが今後ますます困難になってくる。

もし人びとの中にブラックバスを「食べる」という選択肢が加われば、お金をかけて駆除していた魚が、お金を生む魚に変わるかもしれない。

ビワスズキの切り身がスーパーに並ぶ。

そんな日が来たら、琵琶湖の保全も、滋賀県の財政状況もいくらか改善されているはず…。

「BB cooking」や「ビワスズキ　プロジェクト（仮）」はまだまだ始まったばかり。

ブラックバス改めビワスズキを食べられる魚と認識している人はマイノリティではあるけれど、継続的に活動を続けていくことで少しずつそのパーセンテージを上げていくことができると思う。

一人ひとりが変われば、社会は変わる。

草の根的ムーブメントから社会的課題の解決ができるわけです。

一歩一歩、こつこつ、着実に。

「産業廃棄物」が「価値」を持つその日まで。

■  「BB cooking」

■  『ソトコト』